Ruộng Bậc Thang – Nét Quyến Rũ Của Sapa

Sapa là thị trấn du lịch hấp dẫn nhất của Việt Nam. Và điều thú vị nhất ở Sapa mà bạn nên chọn tham quan chính là những đồng ruộng bậc thang tại các làng mạc ở Sapa, Lào Cai. Khách du lịch đến đây rất ngạc nhiên vì vẻ đẹp mê hồn của nó. Nó góp phần tao nên nét độc đáo cho vùng núi tây bắc Việt Nam. Được đánh giá là ruộng lúa đẹp nhất trên trái đất, chắc chắn bạn sẽ không thể bỏ lỡ trong danh sách phải tham quang nếu bạn định đến Sapa.

Ruộng bậc thang đã có từ xa xưa, được hình thành từ những đôi tay của nhiều dân tộc khác nhau suốt nhiều thế hệ. Những thửa ruộng bậc thang ở đây không chỉ có sự hài hòa giữa nông nghiệp và thiên nhiên trong cái nhìn của ngành du lịch mà còn vì mục đích ban đầu là các nhà máy sản xuất gạo khổng lồ. Cho đến nay trong bối cảnh cuộc sống khó khăn và điều kiện khí hậu khắc nghiệt như ở Sapa và nói chung ở vùng núi phía Tây Bắc của Việt Nam. Do địa hình khó khăn và không thuận lợi cho việc sử dụng các phương pháp canh tác thường xuyên như ở vùng đồng bằng, phương pháp canh tác ruộng bậc thang đã khai thác được điều kiện thuận lợi của dãy núi rộng lớn vùng Tây Bắc và Sapa. Đây được xem là cách tiếp cận nông nghiệp hiệu quả và phù hợp nhất ở vùng cao trong một thời gian dài.

Niềm tự hào của người dân tộc Dao, Dzay và H’Mông là những thưa ruộng bậc thang có vai trò như một kho gạo tự nhiên vô cùng quý giá, cung cấp số lượng gạo lớn và các sản phẩm nông nghiệp khác phục vụ cho đời sống của con người . Vùng nằm trong một khí hậu nhiệt đới gió mùa cận nhiệt đới. Vào tháng 5 và tháng 6, người dân Tây Bắc Việt Nam còn gọi là “mùa đổ nước”, cũng là khi mùa mưa đến và là lúc bắt đầu mùa vụ mới của người dân tộc mỗi năm. Ngoài ra, đó còn là thời gian để ngắm nhìn khung cảnh ngoạn mục nhất của thị trấn Sapa, vào mùa hè bạn có thể chiêm ngưỡng vẻ đẹp tuyệt vời của những bậc thang xung quanh những ngọn núi cao của thị trấn cũng như các khu phố lân cận như Bắc Hà, Bát Xát và Si Ma Cai. Người ta thấy rằng những cánh đồng bậc thang đẹp nhất là khi nó bắt đầu hay kết thúc mùa vụ. Khi cả cánh đồng xanh ngát hay khi cả cánh đồng lúa chín mộng với một vùng đồi được phủ vàng. Trong một khoảng thời gian nhất định, chúng có một vẻ đẹp tuyệt vời thu hút mọi người đến với Sapa.

Những khung cảnh nơi này đẹp nhất có lẽ là vào độ tháng năm, vì lúc này những thửa ruộng chứa đầy nước tạo thành những tấm gương phản chiếu ánh mặt trời lên cánh đồng, làm cho các bậc thang trở nên lấp lánh. Chắc chắn bạn không thể tìm thấy nơi nào khác ngoài Sapa và Mường Hoa những ruộng lúa bậc thang tuyệt đẹp ấy. Sau đó toàn bộ ruộng bậc thang biến thành màu vàng mượt vào tháng 9 và tháng 10, chính là thời điểm thu hoạch. Tóm lại, du khách có thể ghé thăm những cánh đồng lúa của Sapa vào bất kỳ thời điểm nào trong năm, ngay từ khi những bậc thang trông giống như một tấm gương phản chiếu ánh nắng mặt trời vào mùa xuân, thu hút rất nhiều du khách với màu xanh lá cây trải dài như thảm cỏ tuyệt đẹp của thiên nhiên vào mùa hè, và biến thành thảm vàng khi mùa thu đến, cũng như vẻ đẹp nguyên sơ trong mùa đông, khi nó được bao phủ bằng sương mù đôi khi còn có tuyết rơi, tạo ra bức tranh đẹp về ruộng lúa trong mùa đông mà có thể bạn chưa bao giờ thấy trước kia.

Nếu bạn có cơ hội du lịch đến Sapa, bạn sẽ được chiêm ngưỡng hàng trăm thửa ruộng trông giống như những bậc thang được xây đến lưng chừng trời. Sẽ rất tuyệt vời khi bạn ghé thămThung lũng Mường Hoa vì bạn sẽ bắt gặp rất nhiều bậc thềm trồng lúa ở thung lũng cùng với suối Mường Hoa như một cánh tay khổng lồ uốn lượn giữa hai dãy núi đẹp tuyệt vời. Chúng thuộc địa bàn của Giai thuộc xã Tả Van, phía đông nam thị trấn Sapa, lan rộng ra xã Lao Chải và xã Hậu Thảo. Rải rác xung quanh các bậc thang là những ngôi làng đạo đức với một vài ngôi nhà nhỏ, những cánh đồng trông hấp dẫn hơn và sống động hơn. Vì vậy, khi đến thăm các cánh đồng lúa ở Sapa, bạn sẽ chứng kiến những ngôi nhà gỗ rải rác xung quanh các bậc thang là những ngôi làng đạo đức với một vài ngôi nhà nhỏ như vậy mô tả hài hòa và tự nhiên cho vẻ đẹp của khung cảnh Sapa. Cũng rất xứng đáng dành thời gian tham quan vườn lúa Mông ở Vũ Lung Sung, xã Trung Chải, SaPa vì nó được bình chọn là một trong bảy bậc thang đẹp nhất Châu Á và trên toàn thế giới bởi độc giả của một trong những tạp chí du lịch hay nhất – Travel and Leisure, Mỹ. Sân thượng này có 121 cánh đồng với phần dưới mở rộng và thu hẹp dần lên phía trên như những bậc thang lên trời mang lại hình ảnh vô cùng độc đáo và tuyệt vời, mà bạn không thể ghi dấu 10 trên 10 cho sự trải nghiệm thú vị và những ấn tượng tuyệt vời này. Dù sao, trên con đường chông chênh này, bạn có thể có cơ hội chiêm ngưỡng vẻ đẹp của những cánh đồng bậc thang cùng với nhiều dãy núi ở Sapa.

Cuối cùng, dù đó là di sản quốc gia hay di sản thế giới, điều đó là cần thiết cho tất cả các du khách đến Sapa, đặc biệt là đối với những người nghiện các hoạt động mạo hiểm và đi bộ. Bạn có thể đi đến Sapa để tham quan các cánh đồng ruộng bậc thang ở đây quanh năm vì nó luôn sẵn sàng với vẻ đẹp riêng và duyên dáng của mình trong từng mùa, chào đón du khách đến và thường thức.

Video: Toàn cảnh bản làng và ruộng bậc thang tại Sapa

Tuyên Quang -Nâng Cao Giá Trị Sản Phẩm Chè

Tuyên Quang có khoảng 9.000 ha chè, là một trong những tỉnh có diện tích trồng chè lớn nhất vùng Đông Bắc. Cây chè được người dân trồng trên đất Tuyên Quang hơn 60 năm nhưng hiệu quả kinh tế chưa cao, năng suất đồi chè còn chưa tương xứng với tiềm năng, công sức và lợi thế mà thiên nhiên đã ưu đãi ban tặng.

Diện tích nhiều, năng suất thấp

Theo báo cáo từ Sở nông nghiệp và phát triển nông thôn, cả tỉnh hiện có hơn 8.861 ha chè với 8.432 ha đang cho thu hoạch. Cụ thể, huyện Sơn Dương có 1.567 ha, huyện Yên Sơn có 2.937 ha, huyện Na Hang 1.366 ha, huyện Hàm Yên 2.137 ha, còn lại phân bố ở một số huyện khác gần 500 ha.
Số liệu năm 2016 cho biết, năng suất chè trung bình tỉnh Tuyên Quang đạt 78 tạ/ha, năng suất trung bình chung cả nước là 88 tạ/ha. Một số địa phương chè đạt năng suất thấp do trồng chè tự phát, chăm sóc theo kinh nghiệm, không ứng dụng giống mới cũng như tiến bộ khoa học kỹ thuật vào canh tác và chưa triển khai thâm canh chè.
Những vùng có năng suất cao là do hộ trồng chè nhận khoán chăm sóc vườn chè doanh nghiệp và bà con các xã gần đồi chè công ty nên được chuyển giao khoa học kỹ thuật thâm canh chè. Phải kể đến là Yên Sơn có hai doanh nghiệp là công ty chè Sông Lô, công ty chè Mỹ Lâm; huyện Sơn Dương có công ty chè Tân Trào. Đây đều là những nông trường trồng chè quốc doanh trước kia, giờ được chuyển thành công ty chuyên trồng, chế biến, kinh doanh chè chất lượng cao đã có thương hiệu ở trong và ngoài nước.
Diện tích chè đặc sản như giống chè Đại Bạch Trà, Ngọc Thúy, Bạch Hạc, Phúc Vân Tiên,… chiếm 20% diện tích; chè có năng suất cao, chất lượng chè tốt, thích hợp thâm canh, ít sâu bệnh như giống chè PH8, LDP1, LDP2,… chiếm 30% diện tích; chè Trung du có năng suất thấp, búp nhỏ, lá mỏng, thời gian trồng đến khi thu hoạch lâu, dễ bị thoái hóa giống, chiếm khoảng 50% diện tích chè toàn tỉnh. Tổng sản lượng chè tươi thu hoạch năm 2016 đạt 65.684 tấn, tăng 3.500 tấn so với cùng kỳ năm 2014.
Trên địa bàn tỉnh hiện có 45 công ty, hợp tác xã và cơ sở chế biến chè với công suất chế biến 16.850 tấn/năm. Chè nguyên liệu chỉ mới đáp ứng 40% công suất chế biến của các cơ sở sản xuất chè thành phần ở Tuyên Quang. Nhiều cơ sở có thiết bị máy móc, qui trình chế biến chè, thị trường tiêu thụ khác nhau dẫn đến chất lượng chè thành phẩm và giá thành chênh lệch cao. Ví dụ, chè Bát Tiên Mỹ Bằng có giá từ 350-500 triệu vnd/tấn, nhóm sản phẩm chè có thương hiệu tiêu thu nội địa có giá 100-120 triệu vnd/tấn, nhóm sản phẩm chè thô xuất khẩu có giá 20-43 triệu vnd/tấn,…


Nâng cao giá trị sản phẩm

Nhìn vào tình hình chung ngành chè tỉnh nhà, ta thấy còn nhiều bất cập khi chưa khai thác triệt để lợi thế đất đai, khí hậu, nguồn lực,thị trường,…
Nguyên nhân làm năng suất chè thấp, chất lượng chưa đảm bảo vì người dân sử dụng giống chè thoái hóa, mật độ gốc chè thưa, chăm sóc thâm canh chưa đúng qui trình, trồng chè ở nơi có độ dốc quá cao. Các công ty, cơ sở tự sản xuất chế biến chè thành phẩm chủ yếu là chè xanh truyền thống theo qui trình làm héo, đập dập, lên men, sấy tươi, định hình, sấy khô. Hiện chưa xây dựng đồng bộ qui trình từ chọn giống chè, trồng chè, thu hái, chế biến, qui định an toàn vệ sinh thực phẩm và đánh giá chất lượng sản phẩm chè nên diễn ra tình trạng “mạnh ai nấy làm”.
Để phát triển ngành chè, tỉnh ủy Tuyên Quang đã ban hành nhiều chính sách hỗ trợ như đưa cán bộ kỹ thuật nông nghiệp xuống từng xã để hướng dẫn kỹ thuật canh tác cho bà con nông dân, thay đổi giống chè chất lượng cao, áp dụng tiêu chuẩn VietGap cho vùng trồng chè nguyên liệu, hỗ trợ vay vốn sản xuất cho hộ trồng chè, tăng cường quảng bá đặc sản chè Tuyên Quang ở hội chợ trong và ngoài nước, Hiệp hội doanh nghiệp tỉnh Tuyên Quang phối hợp cùng Sở công thương tỉnh tìm kiếm mở rộng thị trường tiêu thụ sản phẩm chè,…Với mục tiêu nâng cao mức thu nhập cho người dân, giải quyết công ăn việc làm, đưa ngành chè trở thành ngành mũi nhọn và có đóng góp lớn cho ngân sách tỉnh nhà.

Video: Nâng cao giá trị cây chè Tuyên Quang

Những món ngon phải thưởng thức khi đến Hà Giang

Thắng Cố

Hình ảnh nồi thắng cố sôi sùng sục, đàn ông, đàn bà ngồi quây quần thưởng thức bát thắng cố nghi ngút khói, nhâm nhi chén rượu ngô là hình ảnh thường thấy ở phiên chợ vùng cao. Theo các cụ già bản Mông kể lại, thắng cố là đọc lệch từ “Thảng cố”, có nghĩa là canh xương. Cách đây mấy trăm năm tộc người Mông (Trung Quốc gọi là Miêu) tham gia phong trào “Thái Bình Thiên Quốc” chống lại nhà Thanh bị thất bại, người Mông bị truy cùng diệt tận đến mức phải dắt díu cả gia tộc chạy nạn sang Đại Việt. Trên đường đi lương đã cạn, người đói, ngựa mệt, họ đành giết thịt đàn ngựa chiến, lột da ngựa làm cái chảo lớn, lấy thịt ngựa làm thực phẩm. Từ đó món thắng cố trở thành món ăn quen thuộc của người Mông vào dịp lễ hội, phiên chợ vùng cao.
Cách chế biến món này cũng không khó lắm, bò, dê, ngựa sau khi giết mổ người ta lấy phần thịt nạc đi bán, còn phần lòng, thịt vụn, tiết đông, xương, gân, đem cắt miếng vừa ăn, tẩm ướp gia vị. Sau đó bắc chảo nước đun sôi, cho phần thịt đã ướp sẵn vào chảo, thêm gừng, xả, hạt dổi, thảo quả, ớt, tiêu,… Tiếp tục đun chảo,vớt váng bọt bỏ đi, nêm nếm vừa ăn là có thể dùng được rồi. Ăn bát thắng cố có mùi thơm của gia vị, vị béo ngậy của thịt, nhấp chén rượu ngô giữa tiết trời se lạnh thật là tuyệt. Đàn ông Mông đi chợ phiên trước khi mua bán đều ghé vào quán ăn bát thắng cố, uống chén rượu với bạn, kể chuyện tâm tình lâu ngày xa cách với. Người dân ở đây tin rằng ai có nhiều bạn thì được mời nhiều rượu thì người đó có phúc. Đó là nét văn hóa không lẫn vào đâu được của người Hà Giang.

Bánh tam giác mạch

Cánh đồng nhuộm sắc hồng hoa tam giác mạnh là cảnh đẹp thường thấy khi bạn đến thăm miền sơn cước Hà Giang, hạt cây tam giác mạch có màu nâu sẫm dùng làm lương thực, trong hạt chứa nhiều sắt, kẽm, inositol,…Món ngon được làm từ hạt tam giác mạch là bánh tam giác mạch, món ăn truyền thống đồng bào Mông vùng cao. Sau khi thu hoạch hạt được phơi nắng một tuần, rồi đem hạt cho vào cối đá xay bằng tay, xay đi xay lại nhiều lần cho bột thật mịn để khi làm bánh không bị hạt sạn. Tiếp đến, hòa bộ với nước lã thành hỗn hợp bột dẻo rồi cho vào khuôn đúc thành từng chiếc bánh tròn to như hai bàn tay người lớn. Lấy bánh ra khỏi khuôn, bánh đem nướng hoặc hấp chín là có thể ăn được. Người dân bản Mông thường ăn bánh tam giác mạnh với thắng cố; bánh có màu tim tím, bánh ăn có vị béo, hăng, bùi, mềm, ngọt thanh. Bánh tam giác mạch là món ăn kết tinh từ đất-nước-khí trời của miền cao nguyên đá Hà Giang.

Bánh cuốn trứng

Bánh cuốn trứng Hà Giang là món đặc sản miền sơn cước, bánh được làm từ bột gạo, trứng gà, thịt nạc xoay nhuyễn, nấm mèo, giò chả. Gạo đem ngâm nước rồi đem xay nhuyễn, bắc nồi nước sôi, căng tấm vải trắng mỏng lên miệng nồi, chờ khi nồi nước sôi, lấy vá múc bột tráng đều lên mặt vải, đập trứng gà tráng lên bánh, cho thịt nạt, nấm mèo băm nhỏ lên mặt bánh. Đậy vung lại, chờ khoảng một phút, bánh chín, dùng que nhỏ khều bánh gấp nhỏ lại. Nước dùng bánh cuốn trứng được ninh xương từ xương heo, bỏ thêm giò chả, rau mùi, hành phi nêm nếp vừa ăn. Thưởng thức bánh cuốn trứng Hà Giang, chấm miếng bánh nóng hổi vào chém nước mắm, cho vào mồm cảm nhận được vị béo ngậy của lòng trứng gà, vị xốp xốp, dai dai của vỏ bánh, húp thìa nước dùng thấy vị ngọt từ xương, mùi thơm của tiêu, rau mùi,… Chà! Đi chơi cả ngày vừa lạnh vừa đói, ghé vào quán bánh cuốn trứng trên thị trấn Đồng Văn thưởng thức món này thật sướng.
Nếu có dịp lên Hà Giang trải nghiệm bạn hãy đến cao nguyên Đá Đồng Văn, bản Mông, dinh thự vua Mèo, ruộng bậc thang Hoàng Su Phì, chợ tình Khâu Vai,…Để ngắm hoa tam giác mạch, ruộng bậc thang, hoa ban nở và thưởng thức thắng cố, bánh tam giác mạch, bánh cuốn trứng Hà Giang, thịt trâu gác bếp, xôi ngũ sắc, rêu nướng… nhé.

Video: Bánh tam giác mạch Hà Giang

Khu Du Lịch Hồ Núi Cốc

Hồ Núi Cốc nằm ở huyện Đại Từ, tỉnh Thái Nguyên. Đến đây, du khách sẽ được ngắm nhìn những cánh đồng lúa mênh mông ngọc lục dọc theo đường Hồ Núi Cốc. Vượt qua quãng đường dài 18km lộng gió từ trung tâm thành phố Thái Nguyên, hồ Núi Cốc được bao bọc bởi các đồi chè bậc thang, và các con sông êm đềm dưới một bầu trời xanh. Khách du lịch luôn ngạc nhiên trước vẻ đẹp huyền bí của hồ Núi Cốc. Khung cảnh của nó giống một bức tranh thủy mạc hơn là một cảnh quan thực sự.

Hồ Núi Cốc rộng 2.600 ha và độ sâu 50m, đây là một điểm du lịch sinh thái thú vị. Nhiều khu du lịch lớn được xây dựng gần đó. Hồ gồm 89 hòn đảo; Một số đảo được bao phủ bởi cây cối, một số thì có nhiều chim chóc sinh sống, và những đảo khác có đàn cò hoặc dê núi. Có khoảng 40 loài chim và 15 loài động vật có vú đã được liệt kê trong khu vực hồ. Bên cạnh hồ là Núi Cốc sừng sững giữa bầu trời xanh, ánh nắng rực rỡ chiếu lấp lánh trên những ngọn cỏ và cành cây, tất cả tạo nên một cảnh quan tuyệt đẹp. Đến nơi bạn sẽ cảm thấy cuộc sống yên tĩnh và dễ chịu, không hối hả và nhộn nhịp như cuộc sống nơi đô thị. Núi Cốc còn nổi tiếng về tình yêu giữa cô gái tên Công và chàng trai tên là Cốc.

Theo truyền thuyết, có một đôi nam nữ yêu nhau rất nhiều nhưng tình yêu của họ không có một kết thúc hạnh phúc chỉ vì vị trí xã hội khác nhau. Người dân Việt Nam đều biết câu chuyện buồn này như một huyền thoại lịch sử. Một người khóc vì đau khổ và nước mắt đã trở thành dòng sông. Một người vì trải qua cuộc sống chờ đợi trở thành ngọn núi. ”

Câu chuyện giống như một Romeo và Juliet của Việt Nam. Gia đình của người đàn ông quá nghèo, trong khi gia đình cô gái lại quá giàu có, nên gia đình cô gái đã ngăn cấm tình yêu của họ. Nhưng họ vẫn quyết định chờ nhau. Một ngày nọ, chàng Cốc dùng tiếng sáo của mình gọi nàng Công nhưng tiếng sáo ấy không thể truyền đến phòng của nàng Công. Nàng Công nghĩ rằng chàng Cốc đã quên mình nên nàng đã chết vì quá đau lòng.

Câu chuyện của họ làm cho thần tiên trên trời cũng phải thương xót, và nàng tiên đã biến anh thành một ngọn núi. Cả bốn mùa, tiếng lá xào sạc nghe như tiếng sáo của chàng. Còn cô gái, cô đã khóc suốt cả ngày trong phòng, cho đến một ngày cơ thể đã biến thành những giọt nước mắt. Những giọt nước mắt chèn ngập tình yêu và lòng thủy chung hấp thụ vào đất, tạo thành dòng chảy tìm đường đến Núi Cốc. Kể từ đó mỗi năm, vào mùa hè, khi hoa sim tím (hoa tím tím) nở rộ trên núi Cốc và trên sông Công, mọi người lại nhớ đến câu chuyện tình yêu nồng nàn này.
Khu vực Tân Cương chính là nơi ghi dấu huyền thoại này. Nơi đây còn nổi tiếng bởi hương vị chè thơm ngon đặc trưng của Thái Nguyên. Cây cối có lẽ vì được tưới nước mắt của nàng Công mà tạo ra một hương vị ngọt ngào mà bất cứ ai nếm thử đều sẽ nhớ mãi.
Sự quyến rũ ẩn chứa của hồ Núi Cốc thực sự thu hút du khách và tour du lịch trong Du lịch Việt Nam. Chắc chắn rằng du khách sẽ có những kỷ niệm đẹp khi đến đây.

Lào Cai-Có Nhiều Bước Tiến Mới Trong Lĩnh Vực Nông Nghiệp

Ngành nông nghiệp Lao Cai phấn đấu không ngừng sau khi tái lập tỉnh năm 1991, cho đến nay nông nghiệp tỉnh cơ bản bảo đảm an ninh lương thực và đang phát triển theo hướng sản xuất hàng hóa bền vững góp phần thúc đẩy tăng trưởng kinh tế, giải quyết việc làm, nâng cao đời sống nhân dân.

Ủy ban nhân dân tỉnh chỉ đạo các Sở nông nghiệp và phát triển nông thôn, Sở tài nguyên môi trường, Sở khoa học công nghệ, Sở công thương, Hội nông dân tỉnh phối hợp, tham mưu đưa ra đề xuất nâng cao chất lượng sản phẩm nông nghiệp, áp dụng khoa học công nghệ, hỗ trợ quỹ đất, tìm kiếm đầu ra sản phẩm, hỗ trợ con giống, giống cây trồng, phân bón,… Hình thành mô hình chuyên canh trên cánh đồng mẫu lớn để tiết kiệm chi phí sản xuất, tăng chất lượng, giải quyết lao động thời vụ địa phương. Đồng thời, xây dựng liên kết nhà nước-nhà doanh nghiệp-nhà khoa học-nhà nông tạo chuyển biến mạnh mẽ, toàn diện cho nông nghiệp tỉnh nhà.

Giai đoạn 2011-2015, giá trị sản xuất nông nghiệp Lào Cai tăng trung bình từ 9-10%; năm 2015 tình hình kinh tế thế giới có nhiều biến động bất lợi nhưng nông nghiệp tỉnh vẫn tăng 6%/năm. Từ năm 1991-1992 cơ cấu nội ngành có chuyển biến tốt, cụ thể tỷ trọng chăn nuôi toàn tỉnh tăng từ 19,2% lên 40,9%; ngành trồng trọt tỷ trọng giảm từ 80,8% xuống 59,1%(2015). Bình quân lương thực đầu người năm 1991 là 200kg/người/năm tăng lên 460kg/người/năm trong năm 2016, góp phần đảm bảo an ninh lương thực.

Lào Cai áp dụng thành công mô hình sản xuất nông nghiệp ứng dụng công nghệ cao. Hiện nay đã xây dựng vùng chuyên canh cây trồng chất lượng cao: 4.182 ha lúa giống cải tiến SRI, 641ha cây ăn quả nhiệt đới, 73 ha cây dược liệu, 282 ha cây ăn quả nhiệt đới, 650ha chè, 1.135 ha chuối cấy mô, 175ha rau an toàn, 880ha dứa cao sản,…Giá trị sản xuất trên 1ha đất tăng từ 6 triệu vnd (1991) lên 56 triệu vnd (2016). Đáng chú ý, giá trị canh tác có áp dụng công nghệ cao đạt 209 triệu vnd/ha (2016).

Các cơ quan khoa học của tỉnh đã nghiên cứu và lai tạo thành công giống lúa lai LC270, LC25 được Bộ nông nghiệp và phát triển nông thôn xếp vào bộ lúa giống quốc gia. Không những vậy, họ còn nhân giống cá chép, cá bỗng, trái lê tai nung, mận Lào Cai, đào Pháp; bằng công nghệ nuôi cấy mô sản xuất giống dâu tây, khoai tây, hoa đồng tiền, hoa hồng,…cung cấp cho thị trường trong và ngoài tỉnh.

Lĩnh vực lâm nghiệp, hàng năm đều triển khai trồng rừng mới, thực hiện tốt công tác quản lý, bảo vệ rừng, phòng chống cháy rừng, tuyên truyền nâng cao ý thức bảo vệ rừng, tập trung bảo vệ rừng nguyên sinh, rừng phòng hộ đầu nguồn. Tỷ lệ che phủ rừng của Lào Cai tăng 18,2%(1991) lên 53,6%(2016), đóng góp đáng kể cho ngân sách và tạo cân bằng môi trường sinh thái.

Ngành chăn nuôi đã hình thành mô hình trang trại lớn, đầu tư khoa học kỹ thuật, áp dụng mô hình sản xuất con giống, thức ăn, chuồng trại, quản lý, theo tiêu chuẩn VietGap. Tuy nhiên chăn nuôi hộ gia đình vẫn chiếm đa số, mùa đông trâu bò hay bị chết rét gây tổn thất cho bà con nông dân.

Đại hội Đảng bộ tỉnh nhiệm kỳ 2015-2020 đặt ra mục tiêu đến năm 2020 tốc độ tăng trưởng giá trị sản xuất ngành nông nghiệp đạt trung bình 6%/năm; giá trị bình quân đất canh tác đạt 80 triệu vnd/1ha, giá trị sản phẩm nông nghiệp áp dụng công nghệ cao trên diện tích đất 1ha phải đạt 260 triệu vnd; độ che phủ rừng cả tỉnh đạt 56%; tổng sản lượng lương thực đạt 330.000 tấn,…Để thực hiện đạt và vượt mục tiêu trên các cấp, ban, ngành cần nỗ lực nghiên cứu, đề xuất phương án xử lý, tháo gỡ khó khăn cho nông nghiệp, mời gọi doanh nghiệp đến đầu tư; quảng bá sản phẩm nông nghiệp chất lượng cao của Lào Cai ở hội chợ trong và ngoài nước; thay đổi tập quán canh tác lạc hậu, đưa kỹ sư giỏi về địa phương hỗ trợ bà con nông dân,…

 

Video: Lào Cai tái cơ cấu nông nghiệp theo hướng công nghệ cao

Ninh Bình Chú Trọng Phát Triển Kinh Tế Gắn Kết Bảo Vệ Môi Trường

Trong những năm qua, Ninh Bình thực hiện nhiều giải pháp như ban hành cơ chế, chính sách, cải cách thủ tục hành chính, xây dựng cơ sở hạ tầng, xúc tiến đầu tư đã thu hút nhiều nhà đầu tư trong và ngoài nước đến đầu tư trong các khu công nghiệp của tỉnh. Tỉnh Ninh Bình,TP-Đà Nẵng, TP-Cần Thơ  là một trong ba tỉnh, thành phố của cả nước được Bộ kế hoạch và đầu tư, Tổ chức phát triển công nghiệp Liên hợp quốc (UNIDO) chọn tham gia dự án “Triển khai sáng kiến khu công nghiệp sinh thái hướng tới mô hình khu công nghiệp bền vững tại Việt Nam”.

Giám đốc Ban quản lý các khu công nghiệp tỉnh Ninh Bình, ông Hoàng Đức Long phát biểu: “Mười năm trở lại đây, Ninh Bình chú trọng phát triển công nghiệp, xem việc hình thành các khu công nghiệp trên địa bàn tỉnh là động lực đưa phát triển kinh tế địa phương, giải quyết việc làm, tăng thu ngân sách.”

Hiện nay, toàn tỉnh có 7 khu công nghiệp là Tam Điệp 1, Gián Khẩu, Tam Điệp 2, Khánh Phú, Phúc Sơn, Khánh Cư, Kim Sơn.

Khu công nghiệp Tam Điệp 1 có diện tích 64 ha, tọa lạc trên địa phận xã Quang Sơn (TP-Tam Điệp) thu hút 16 dự án đầu tư, đã có 12 dự án hoạt động sản xuất, giải quyết việc làm cho hơn 14.000 lao động địa phương và vùng lân cận.

Khu công nghiệp Gián Khẩu có tổng diện tích qui hoạch 262 ha, nằm trên địa phận ba xã Gia Trấn, Gia Tân, Gia Xuân thuộc huyện Gia Viễn; hiện có 28 dự án đăng ký đầu tư, có 14 dự án đã đi vào sản xuất-kinh doanh, thu hút trên 7.000 lao động.

Khu công nghiệp Khánh Phú được thành lập năm 2004, có diện tích qui hoạch 351 ha, tỉnh đã cấp phép đầu tư cho 39 dự án, có 14 doanh nghiệp đi vào hoạt động, tạo công ăn việc làm trên 7.000 lao động.

Khu công nghiệp Phúc Sơn có diện tích mặt bằng 142 ha, nằm trên địa bàn TP-Ninh Bình, thu hút 14 dự án đầu tư, có 2 dự án chính thức hoạt động, giải quyết việc làm cho gần 3.500 lao động.

Theo số liệu từ Sở Công Thương, năm 2015 bốn khu công nghiệp (Tam Điệp 1, Gián Khẩu, Khánh Phú, Phúc Sơn) nộp ngân sách tỉnh gần 2.000 tỷ vnd; năm 2016 đóng góp 3.000 tỷ vnd cho ngân sách tỉnh nhà.

Tổng số dự án đăng ký đầu tư  được tỉnh Ninh Bình cấp phép là 101 dự án, đã có 54 dự án đi vào sản xuất, giải quyết việc làm trên 30.000 lao động.

Trong suốt quá trình hình thành và phát triển các khu công nghiệp, cụm công nghiệp trọng điểm các cấp lãnh đạo thường xuyên đôn đốc, chỉ đạo công tác bảo vệ môi trường trong và ngoài khu công nghiệp đảm bảo môi trường nước, không khí, đất luôn nằm trong giới hạn cho phép của pháp luật. Những dự án trước khi được cấp giấy phép đều được thẩm định, đánh giá tác động môi trường, tỉnh Ninh Bình kiên quyết khước từ dự án có công nghệ lạc hậu có thể gây tác động xấu cho môi trường.  Ban quản lý các khu công nghiệp tỉnh phối hợp cùng Sở tài nguyên và môi trường, Phòng Cảnh sát phòng chống tội phạm về môi trường, các cơ quan trực thuộc Bộ Tài nguyên và môi trường tổ chức nhiều đoàn công tác đến thanh tra, kiểm tra hoạt động xử lý chất thải các doanh nghiệp có nguy cơ xảy ra vi phạm môi trường trong  khu công nghiệp. Tuy nhiên, một số cơ sở sản xuất đã gây ô nhiễm môi trường nước, không khí vượt quá qui chuẩn nên Ban quản lý các khu công nghiệp tiến hành kiểm tra xử phạt những đơn vị vi phạm và yêu cầu doanh nghiệp phải sớm khắc phục không để tái diễn tình trạng trên.

Để phát triển nền kinh tế xanh khi mời gọi đầu tư thì việc triển khai mô hình khu công nghiệp sinh thái được xem là lựa chọn đúng đắn nhất nhằm giải thiểu sự cố môi trường, tiết kiệm năng lượng vì mục tiêu phát triển bền vững. Thực hiện khảo sát bởi UNIDO, Bộ Kế hoạch và đầu tư quyết định chọn 5 doanh nghiệp thuộc khu công nghiệp Khánh Phú tham gia dự án. Đồng hành cùng dự án, tỉnh ủy Ninh Bình cam kết đồng tài trợ hơn 220 tỷ vnd để lắp đặt hệ thống chiếu sáng, trồng cây xanh tạo cảnh quan xanh-sạch-đẹp ở khu công nghiệp Khánh Phú.

Đây là cơ hội để Ban quản lý các khu công nghiệp tỉnh Ninh Bình, các doanh nghiệp được chuyển giao công nghệ, học hỏi mô hình quản lý tiên tiến, đổi mới công nghệ theo hướng tăng sản lượng, tăng chất lượng sản phẩm nhưng vẫn đảm bảo an toàn môi trường. Thêm đó, dự án cung cấp các khóa đào tạo chuyên sâu cho cán bộ chuyên trách Sở tài nguyên và môi trường, Sở công thương, Sở kế hoạch đầu tư, Ban quản lý các khu công nghiệp được tiếp cận kiến thức xây dựng mô hình khu công nghiệp sinh thái từ chuyên gia trong và ngoài nước giảng dạy. Dự án được triển khai từ năm 2014-nay đã có 10 doanh nghiệp tham gia và gặt hái được nhiều thành quả đáng phấn khởi. Vì vậy trong thời gian tới mô hình “Triển khai sáng kiến khu công nghiệp sinh thái hướng tới mô hình khu công nghiệp bền vững” cần được nhân rộng ở tất cả khu công nghiệp nhằm thay đổi nhận thức doanh nghiệp, nâng cao năng lực đội ngũ hoạch định chính sách và thực hiện thành công “Phát triển khu công nghiệp xanh, bền vững, hiệu quả”.

 

Video: Triển khai sáng kiến khu công nghiệp sinh thái bền vững

Điểm Du Lịch Lý Thú Khi Đến Yên Bái

Suối Giàng

Suối Giàng là xã thuộc huyện Văn Chấn, có tổng diện tích tự nhiên 5.922 ha, có 4 nhóm dân tộc cư ngụ là người H’Mông, Tày, Kinh, Dao, trong đó người tộc H’Mông chiếm 98,5% dân số xã, còn lại các tộc khác chiếm gần 2%.

Suối Giàng tọa lạc ở độ cao 1.371m so với mực nước biển, khí hậu trong lành, mát mẻ quanh năm, nhiệt độ trung bình mùa hè thấp hơn những nơi khác trong huyện Văn Chấn từ 8-9°C. Suối Giàng giữ được nét hoang sơ, nét bình dị, tính vô tư thật thà, mến khách của người dân địa phương. Trải nghiệm thú vị khi được uống chén rượu ngô, ăn bát mèn mén, nghe điệu khèn tỏ tình, đi chơi chợ vùng cao,…để cảm nhận hết cái đẹp nơi địa đầu tổ quốc.

Ở Suối Giàng có hàng nghìn gốc chè Shan Tuyết cổ thụ có tuổi đời từ 100 năm-300 năm, trong đó có cây chè trên 300 năm được xếp là một trong 6 cây chè thủy tổ của thế giới mà vùng đất này may mắn còn lưu giữ. Chè có thân cây to lớn, xù xì, cành chè uốn lượn. Nhờ khí hậu quanh năm mát mẻ, mây mù giăng phủ nên chè có búp to, phủ lớp lông trắng mịn như nhung. Chè Shan Tuyết thu hoạch được ba đợt trong năm, hình ảnh 5-6 cô gái H’Mông trèo lên cây đứng hái chè mà hai tay thoăn thoắt, chiếc váy xèo giống như đóa hoa mọc trên cây chè to lớn là hình ảnh lạ lẫm đối với du khách lần đầu tiên đặt chân đến đây.

Sau khi chè được thu hoạch và chế biến qua nhiều công đoạn thủ công thì mới ra chè thành phẩm. Trong tiết thu se lạnh ngồi bên bếp lửa thưởng thức ly chè Shan Tuyết vàng óng, mùi thơm thanh nhã, vị chè mới uống thì đắng lúc sau cảm thấy ngọt ngọt trong cuống họng. Để có ấm chè Shan ngon người dân miền sơn cước dùng ấm đất nung già lửa, lấy nước suối thanh khiết ở khe núi về đun sôi. Sau khi cho nước sôi tráng qua chè rồi chế nước sôi đầy ấm cho bọt trào ra ngoài, đậy nắp ấm chờ 10 phút. Nước chè được rót ra các chén cùng một lúc để các chén có vị, màu như nhau.

Ruộng bậc thang Mù Cang Chải

Những thừa ruộng bậc thang Mù Cang Chải nằm trên sườn phía Tây Nam dãy Hoàng Liên Sơn, trải dài bất tận trên diện tích hàng nghìn hecta thuộc huyện Mù Cang Chải, tỉnh Yên Bái. Ruộng bậc thang nơi đây được xếp vào top những ruộng bậc thang đẹp nhất thế giới. Đứng trên cao nhìn cánh đồng Mù Cang Chải nhuộm thắm sắc vàng, nắng nhè nhẹ, gió se lạnh, bầu trời xanh ngắt, mây bay hờ hững thật không biết phải dùng từ gì để diễn tả cảm giác lúc ấy.

Mù Cang Chải có độ dốc cao nên các thửa ruộng bậc thang có chiều ngang hẹp, độ chênh lệnh giữa thửa ruộng trên và dưới từ 1-1,5m, mặt bằng ruộng phải phẳng, mực nước ngâm chân lúa phải đều để lấy nước vào thì mỗi bậc thang mới cân bằng. Do đó, người H’Mông lúc san ruộng họ dùng cuốc bướm cào thành bờ đất, dùng gáy cuốc đập mạnh để nén chặc bờ, không cho nước rò rỉ và tạo nên đường vân mềm mại cho thửa ruộng. Bà con H’Mông lấy cây nứa bổ đôi làm máng dẫn nước để đưa nước từ khe suối trong rừng về tưới tiêu cho ruộng. Mỗi thửa ruộng đều khoét một lỗ ở phía dưới bờ ruộng, nước cứ thế chảy từ ruộng cao xuống ruộng thấp, khi nào lấy đủ nước thì bịt lỗ lại.

Vào khoảng tháng 9 (dương lịch), huyện Mù Cang Chải có tổ chức “Tuần Văn hóa – Du lịch Danh thắng Ruộng bậc thang Mù Cang Chải ”, bà con nhiều bản làng, nhiều tộc người cùng nhau xuống núi trẩy hội, gặp gỡ giao lưu, trai gái tìm bạn đời, thiếu nữ nào cũng áo váy rực rỡ, vòng bạc rung reng, nụ cười luôn nở trên môi. Du khách dưới xuôi, khách nước ngoài cũng tìm về đây để chiêm ngưỡng những thửa ruộng bậc thang óng ánh sắc vàng, tham gia chuỗi sự kiện lễ hội như: triển lãm ảnh ruộng bậc thang Mù Cang Chải, hội thi chọi dê, Festival dù lượn, thi đẩy gậy, tung còn, trình diễn se lanh và dệt vải của người H’Mông, trải nghiệm gặt lúa-tốt lúa-sảy lúa cùng bà con dân tộc, thổi khèn Mông, …

 

Video: Ruộng Bậc Thang Mù Cang Chải Nhìn Từ Flycam

Thưởng Thức Đặc Sản Trứ Danh Vùng Đất Bắc Giang

Bánh vắt vai

Bánh vắt vai là món ăn truyền thống của người dân tộc Cao Lan (còn gọi là người Sán Chỉ, Hờn Bận,… ) sống ở tỉnh Bắc Giang. Bánh có tên lạ như vậy là bởi xuất phát từ việc bánh có thể vắt trên vai khi đi đường và có thể ăn lúc nào cũng được. Loại bánh vắt vai thường được làm vào dịp tết, lễ hội nên các bà, các mẹ truyền dạy bí quyết làm bánh cho thiếu nữ Cao Lan từ thuở nhỏ.

Để làm được bánh vắt vai cần có nguyên liệu đậu xanh bỏ vỏ, lá ngải cứu, lá chuối xanh non, gạo nếp cái hoa vàng trồng ở vùng Phì Điền(thuộc huyện Lục Ngạn), nước vôi.

Cho lá ngải cứu vào nước vôi, luộc cho lá ngải cứu bớt vị đắng, vị chát rồi vớt ngải cứu ra xay nhỏ. Gạo nếp cho vào cối đá xay thành bột mịn. Tiếp đó, ta trộn lá ngải cứu đã xay nhỏ và bột gạo nếp để làm vỏ bánh. Phần nhân bánh, ta cho đậu xanh vào nồi, cho ít nước lọc vào và đun đến khi đậu xanh mềm, vớt đậu xanh ra đem giã cho nhuyễn rồi trộn với đường xào lên và nặn thành viên bi tròn để làm nhân bánh.

Để bánh có mùi thơm, phải dùng lá chuối non còn tươi, hơ lá chuối qua bếp than hồng sau đó mới gói. Lấy vỏ bánh đã chuẩn bị sẵn, cho viên đâu xanh vào giữa bánh và nặn thành hình tròn, bánh được đặt ở hai đầu lá chuối, để có thể gấp lại và vắt trên vai. Bánh cho vào nồi nước nguội, đun khoảng 2 giờ là vớt ra, bánh ăn phải có mùi ngái của lá ngải cứu, vị dẻo của nếp, vị bùi ngọt của đậu xanh. Bạn  đến Lục Ngạn vào dịp tết, mùa lễ hội tháng 3 âm lịch sẽ dễ dàng tìm mua bánh ở phiên chợ quê hoặc được người Cao Lan mời thưởng thức khi ghé thăm nhà họ.

Bánh đúc Đồng Quan

Làng Đồng Quan (huyện Yên Dũng, tỉnh Bắc Giang) cũng như bao ngôi làng miền Bắc khác cũng có ‘cây đa, giếng nước, mái đình’, có những người nông dân hiền lành, sống êm đềm bên ruộng lúa, nương khoai. Nhắc đến làng Đồng Quan làm người ta liên tưởng đến món bánh đúc Đồng Quan nức tiếng xa gần.

Bánh đúc chế biến từ loại gạo tẻ ngon, gạo ngâm vo sạch rồi ngâm trong ba ngày đêm, hàng ngày thay nước một lần, đến khi bóp hạt gạo trên đầu ngón tay thấy dẻo dẻo mới đem cho vào cối đá xay nhuyễn.

Đem vôi cục nướng lên, hòa vôi vào nước sạch rồi gạn lấy nước trong, đem nước vôi trộn vào gạo đã xay nhuyễn, khuấy hỗn hợp này lên để nấu bánh đúc. Các cụ cao niên có nhiều năm làm bánh đúc cho biết: khâu nấu và khuấy bánh là khâu quan trọng nhất, điều này phụ thuộc vào kỹ thuật và kinh nghiệm của từng người.

Đầu tiên chuẩn bị một cái nồi, cho ít dầu ăn tráng đều, rồi cho bột vào, bắc lên bếp, điều chỉnh lửa vừa phải, dùng đũa cả khuấy liên tục để bột không bị khê, không bị vón cục. Đến khi nồi bánh vừa chín tới thì tắt bếp, cho lạc rang đã bỏ vỏ, cho thêm dừa thái sợi vào, đậy nắp nồi lại, một lúc sau lại dùng đũa cả khuấy bột một lần nữa. Đổ nồi bánh nóng ra cái mẹt đã được trải lá chuối non ta sẽ được tấm bánh to tròn, nếu mình làm bột ít thì đổ ra bát sẽ được bánh nhỏ hơn.

Tấm bánh đúc Đồng Quan to tròn, trắng tinh, lấm tấm hạt lạc, dừa sợi nhìn rất là bắt mắt. Cầm miếng bánh đúc mà không thấy dính tay, chấm miếng bánh với tương bần rồi cho vào miệng cảm nhận được vị dẻo của gạo tẻ, mùi nồng của vôi, vị béo béo của lạc của dừa sợi sẽ làm cho thực khách không thể nào quên món ăn dân dã này.

Chè kho Mỹ Độ

Làng Mỹ Độ là ngôi làng nhỏ nằm cạnh dòng sông Thương hiền hòa, thuộc thành phố Bắc Giang. Trải qua bao thăng trầm lịch sử, người dân nơi này vẫn giữ được món ăn truyền thống cha ông để lại, đó là món chè kho Mỹ Độ.

Nguyên liệu nấu chè là đậu xanh, đậu xanh hạt phải chắc, mẩy, đồng đều; ngâm đậu xanh trong nước khoảng ba giờ. Tiếp đó đãi đậu xanh lọc bỏ vỏ, rồi cho đậu xanh vào nồi, cho nước sạch ngập khoảng 1 đốt ngón tay thì bắt đầu nổi lửa. Khi nấu chè phải dùng củi, do củi giữ nhiệt lâu, dễ điều chỉnh lửa; công đoạn này rất quan trọng vì lửa lớn quá làm cháy đậu ở đáy nồi, lửa bé quá làm đậu xanh bị sượng, đậu chín không đều coi như hỏng.

Khi đậu nổi bọt lên, ta dùng vá vớt hết bọt, ninh nhừ đến khi cạn, rút củi, giảm lửa, chuyển nồi sang bếp than hồng cho đậu chín đều. Khi thấy đậu đã nhuyễn là ta cho đường trắng vào, cứ 1kg đậu xanh thì cho 1,3 kg đường trắng, nếu cho đường ít chè sẽ không sánh, dễ vỡ khi đổ ra khuôn.

Sau khi cho đường trắng vào chè dễ bị cháy ở đáy nồi nên chỉnh lửa nhỏ liu riu, dùng đũa cả khuấy chè liên tục, đều tay, khi nào chè sánh như mật thì cho vani vào và bắc nồi chè xuống bếp.

Múc chè còn nóng cho ra đĩa, vừa đổ chè vừa xoay đĩa để chè thành khuôn hình phẳng tròn đều, rồi rắc hạt vừng đã rang chín, bỏ vỏ lên đĩa mặt đĩa chè đậu xanh.

Đêm trăng thanh, gió mát ngồi thưởng thức đĩa Chè kho Mỹ Độ cảm nhận vị ngọt thanh của đường, vị bùi của đậu xanh, đâu đó thoang thoảng hương sen, tiếng kẽo kẹt mấy khóm tre già sau vườn mới thấy hết cái hay thú vui điền viên.